Картофель привыкли считать простым гарниром, но ученые все чаще говорят о нем как о продукте, влияющем на настроение. Оказывается, в клубнях скрыт механизм, который напрямую связан с выработкой серотонина.
Главный секрет — в содержании аминокислоты триптофана и сложных углеводов. Именно они помогают мозгу синтезировать гормоны радости, сообщает корреспондент Белновости.
Когда картофель готовят правильно, он становится источником медленных углеводов. Они стабилизируют уровень сахара в крови и создают условия для плавного выделения серотонина.
Фото: © Белновости
Особенно полезна запеченная картошка в мундире. В ней сохраняется максимум витаминов группы B, которые усиливают работу нервной системы.
Диетологи отмечают, что жареный картофель не дает такого эффекта. Избыток масла и высокая температура разрушают полезные вещества.
Вареная картошка тоже работает, но только если ее не переваривать. Длительная термическая обработка превращает крахмал в быстрые сахара, и эффект антидепрессанта исчезает.
Интересно, что холодный картофель после варки еще полезнее. В нем образуется резистентный крахмал, который улучшает работу кишечника и косвенно влияет на настроение.
Микробиота кишечника играет огромную роль в выработке серотонина. И картофель помогает поддерживать ее баланс.
Психологи отмечают, что привычные блюда из картошки имеют и эмоциональный эффект. Они ассоциируются с домашним уютом и снижают уровень тревожности.
Но важно помнить о мере. Избыточное количество картофеля в рационе может привести к набору веса, и тогда польза для настроения будет нивелирована.
Лучше всего сочетать его с овощами и зеленью. Такой вариант усиливает антидепрессивный эффект и делает питание сбалансированным.
Картофель также богат калием. Этот элемент регулирует работу сердца и снижает уровень стресса.
Диетологи подчеркивают: картофель — это не враг фигуры, а союзник психики. Главное — способ приготовления.
Запеченный клубень без масла может стать не только гарниром, но и лекарством от хандры.
Именно поэтому картофель называют «народным антидепрессантом». Он работает мягко, но стабильно, поддерживая настроение и силы.
Читайте такжеКакой продукт способен заменить гиалуроновую кислоту: ешьте это каждый день, и кожа будет сиять увлажнением изнутриЧто скрывает обезжиренный творог: почему его регулярное употребление ведет к набору веса, а не к похудению Проверено редакцией
Автор: Сергей Туманов Редактор интернет-ресурса